北海道の雲丹
今日の磯原は小雨が降り続いております。
まいど 嫁です。
本日も届きましたよ、ウニ。
（今日はカニもきた～）
北海道の特定地区の雲丹しか店主は使いません。
そこの雲丹は高いけど、完全生雲丹で美味。
安い雲丹はミョウバンで形を保つので苦みが残るんです。
せやから雲丹が嫌いってお子さんがいてるんは
苦みのある雲丹を食べて、それが発端で嫌いって子が多いんです。
おじいちゃんやおばあちゃんと一緒に
お孫さんがきはることがあります。
大半が雲丹嫌い。
そんな時、店主はその子の手のひらに雲丹を少しのせ
「試しに食べてみな」と言って食べさせます。
それで食べれたらご用意します。
ほぼ食べれるようになります。
子どもって素直なんです。
せやから美味しかったら食べます。
嫁もその一人。
一度の雲丹が美味しくなくて、それ以来20年以上食べてませんでした。
店主の嫁となり、初めは拒んどったけど
食べたらおいしかった（笑）
それ以来、雲丹好き！
嫁のおすすめは軍艦ではなく、握りにすること。
海苔もない、寿司飯と雲丹だけ。
美味です！ぜひ店主に声をかけて下さい。
軍艦ではなく、「嫁スタイルで」って言うてくれたら
伝わると思います（笑）
そういえば。
ＧＷは10連休やのに、嫁が初めて店にでることになり
お出かけができない3代目。
5/4～6は仕入れができへんから
どこに行きたいかききました。
遊園地は怖いからイヤ。別に行きたいところはないと。
あえていうなら、美味しい物が食べたいそうな。
「雲丹とトロが一番いいな～」って。
それ、出かけへんがな！って嫁は爆笑。
そうなんです、7歳の息子の好物は雲丹とトロ。
寿司屋の息子って感じやわ～
最近、牡丹海老の美味しさに気付いた息子に
いつも奪われる…
嫁
↓ランチやってます(^・^)
【お昼のお献立】
バラちらし 1,500円
ちらしずし 2,000円
上にぎり 2,500円
特上にぎり 3,800円
※茶わん蒸し・小鉢・椀物付
※デザート・コーヒーは+300円
